前幾日，網(wǎng)紅餐廳胖哥倆肉蟹煲被曝光，北京兩家店存在使用隔夜蟹，隔夜雞爪，腐爛變質(zhì)土豆加工后制成菜品，依舊端上桌給顧客食用。而且經(jīng)過記者暗訪，涉事門店后廚衛(wèi)生也是極其臟亂。

(圖片來源網(wǎng)絡(luò)，聯(lián)系侵刪)

8月23日，杭州胖哥倆餐飲管理有限公司通過官方微博發(fā)表聲明稱：針對媒體對北京合生匯店和凱德mall店的報道，公司總部高度重視，已對涉事門店進(jìn)行停業(yè)整頓。

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要知道，近年來，國家對食品管控越來越嚴(yán)，食品安全大于天！胖哥倆使用這些變質(zhì)食材究竟違反了哪些法律法規(guī)？

1、《食品安全法》第二條明確了餐飲服務(wù)屬于食品經(jīng)營。

2、餐飲店使用過期食材行為，違反了《食品安全法》第四十條的規(guī)定：

食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品，這是對食品經(jīng)營者貯存和檢查食品的專門規(guī)定。

3、應(yīng)依據(jù)《食品安全法》第八十七條第(四)項：

未按規(guī)定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品，責(zé)令改正，給予“警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停止，直至吊銷許可證”的行政處罰。

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