1 總則

1.1 為規(guī)范糧食庫存檢查中對糧食質(zhì)量、原糧衛(wèi)生和儲糧安全的檢查方法和程序，制定本辦法。

1.2 對庫存糧食質(zhì)量情況，主要檢查質(zhì)量合格率、品質(zhì)宜存率以及儲存年限(按收獲年度計);對原糧衛(wèi)生情況，主要檢查庫存原糧的衛(wèi)生指標(biāo)是否符合國家糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)規(guī)定;對儲糧安全情況，主要檢查庫存糧食是否存在發(fā)熱、霉變及蟲害等情況。

1.3 全國糧食庫存檢查中，國家有關(guān)部門和單位聯(lián)合抽查的糧食質(zhì)量和原糧衛(wèi)生檢驗計劃，由國家糧食行政管理部門確定。省級有關(guān)部門和單位組織復(fù)查的糧食質(zhì)量和原糧衛(wèi)生檢驗計劃，由省級糧食行政管理部門根據(jù)全國糧食庫存檢查方案確定。

2 工作準(zhǔn)備

2.1 糧食庫存檢查人員(以下簡稱檢查人員)應(yīng)按照檢驗計劃確定的不同糧食性質(zhì)、品種及其扦樣份數(shù)，結(jié)合被檢查企業(yè)的實際庫存規(guī)模和儲存方式，確定每個企業(yè)的具體扦樣份數(shù)。

2.2 檢查人員負(fù)責(zé)組織安排扦樣器、樣品裝具、包裝箱、封條等物品。

3 扦樣

3.1 扦樣。

3.1.1 檢查人員負(fù)責(zé)扦樣工作，被檢查企業(yè)應(yīng)派員協(xié)助。

3.1.2 糧食質(zhì)量和原糧衛(wèi)生扦樣，按照國家糧食行政管理部門的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

扦樣操作應(yīng)嚴(yán)格遵循安全生產(chǎn)的有關(guān)規(guī)定。正在熏蒸的糧食，可不扦樣。

3.2 分樣。

3.2.1 扦取的原始樣品，經(jīng)混合分樣后形成一式三份平均樣品，質(zhì)量檢驗樣品每份不少于1公斤(小麥、玉米不少于2公斤)，衛(wèi)生檢驗樣品不分糧食品種均為1公斤。其中兩份送承檢機構(gòu)用于檢驗和備用，一份由被檢查企業(yè)留存。

3.2.2 備用、留存樣品應(yīng)在低溫、干燥的環(huán)境中妥善保存，確保不生蟲、不生霉、不變質(zhì)、不損壞、不丟失。

3.3 封樣。

平均樣品須經(jīng)檢查人員和被檢查企業(yè)雙方確認(rèn)后封樣、編號并加貼封條。封條上應(yīng)加蓋被檢查企業(yè)印章并由雙方當(dāng)事人簽字。樣品封裝后送承檢機構(gòu)進行檢驗分析。

3.4 樣品登記。

3.4.1 檢查人員應(yīng)如實填寫《糧食扦樣登記表底稿》(附表3-1)，表中無填寫內(nèi)容之處以“斜杠”填充。

3.4.2 被檢查企業(yè)需在《糧食扦樣登記表底稿》上加蓋公章，主管質(zhì)量工作的負(fù)責(zé)人須在表上簽字。被檢查企業(yè)需要特別說明的情況，填入備注欄中。

3.4.3 《糧食扦樣登記表底稿》一式三份，一份留存被檢查企業(yè)，一份隨樣品送承檢機構(gòu)，一份由檢查人員留存?zhèn)洳椤?/p>

3.5 樣品的傳送、接收和保存。

3.5.1 在被檢查企業(yè)扦取的樣品經(jīng)封裝后，送承檢機構(gòu)進行檢驗分析。

3.5.2 承檢機構(gòu)收到樣品后，應(yīng)對樣品進行檢查，按照《糧食扦樣登記表底稿》核對樣品的數(shù)量、品種，檢查樣品包裝是否完好、封條有無破損及其它可能對檢驗結(jié)果產(chǎn)生影響的情況，并對檢查情況如實記錄。檢查后，將檢驗和備用樣品分別加貼相應(yīng)標(biāo)識后存入樣品庫。

3.5.3 承檢機構(gòu)應(yīng)按規(guī)定程序?qū)悠愤M行接收、登記、檢驗、保存及處理，全部過程應(yīng)有詳細(xì)的記錄。

3.5.4 承檢機構(gòu)在檢驗工作結(jié)束后，繼續(xù)保留樣品2個月備查。

4 檢驗

4.1 根據(jù)庫存檢查工作的具體安排，在下列指標(biāo)中統(tǒng)一選定樣品的實際檢驗指標(biāo)。

4.1.1 糧食質(zhì)量指標(biāo)。

稻谷：色澤氣味，出糙率，整精米率，雜質(zhì)，水分，互混，黃粒米，谷外糙米。

小麥：色澤氣味，容重，不完善粒，雜質(zhì)總量，礦物質(zhì)，水分，赤霉病粒。

玉米：色澤氣味，容重，雜質(zhì)，水分，不完善?？偭?，生霉粒。

大豆：色澤氣味，純糧率，雜質(zhì)，水分，互混。

4.1.2 糧食儲存品質(zhì)指標(biāo)。

稻谷：色澤氣味，脂肪酸值，品嘗評分值。

小麥：粘度，面筋吸水量，品嘗評分值，色澤氣味。

玉米：色澤氣味，脂肪酸值，品嘗評分值。

大豆：粗脂肪酸價，蛋白質(zhì)溶解比率，色澤氣味。

4.1.3 原糧衛(wèi)生指標(biāo)。

主要包括：色澤氣味，熱損傷粒，霉變粒，麥角，毒麥，曼陀羅籽及其它有毒植物的種子，黃曲霉毒素B1，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，玉米赤霉烯酮，赭曲霉毒素A，鉛，鎘，汞，無機砷，氯化苦，磷化物，馬拉硫磷，其它農(nóng)藥等項目。

4.2 樣品檢驗應(yīng)嚴(yán)格遵循國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗方法。

4.3 全國糧食庫存檢查中，除委托承檢機構(gòu)對全部樣品進行檢驗分析外，國家有關(guān)部門應(yīng)從承檢機構(gòu)的備用樣品中隨機抽取10%～20%，送國家糧食行政管理部門指定的糧食檢驗機構(gòu)進行平行檢驗，兩個檢驗結(jié)果差異較大的，以平行檢驗結(jié)果為準(zhǔn)予以修正。

4.4 對樣品的檢驗分析工作，應(yīng)在國家糧食行政管理部門規(guī)定的期限內(nèi)完成，從樣品到達(dá)承檢機構(gòu)之日起，一般不應(yīng)超過15個工作日。

4.5 檢驗的原始記錄必須按規(guī)定如實填寫，保證真實、準(zhǔn)確、清楚，不得隨意涂改，并妥善保留備查。

5 現(xiàn)場檢查

5.1 檢查人員通過詢問、查看和調(diào)閱質(zhì)量檔案，檢查企業(yè)執(zhí)行糧食入(出)庫質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗制度的情況。對中央儲備糧和地方儲備糧的入庫質(zhì)量檢驗，超期儲存糧銷售出庫的質(zhì)量檢驗，以及企業(yè)執(zhí)行當(dāng)?shù)丶Z食銷售出庫衛(wèi)生檢驗的情況，應(yīng)進行重點檢查，并做好現(xiàn)場記錄，填寫《糧食檢驗制度與檢驗條件現(xiàn)場檢查情況底稿》(附表3-2)。

5.2 檢查糧食儲存卡片記載的糧食收獲年度(入庫年度)與儲存年限統(tǒng)計表是否一致，以及儲備糧是否存在超期儲存的情況。做好現(xiàn)場記錄，填寫《糧食儲存年限現(xiàn)場檢查情況底稿》(附表3-3)。

5.3 檢查儲糧安全情況。

5.3.1 檢查人員應(yīng)首先查看企業(yè)的糧情檢測記錄，檢查是否存在糧溫、水分異常以及發(fā)生蟲害等情況。

5.3.2 對溫度、水分異常的糧堆，檢查人員應(yīng)進行扦樣檢查。對未發(fā)現(xiàn)異常情況的，應(yīng)對糧堆表層、底層、邊角等易發(fā)生問題的部位進行檢查。

5.3.3 對發(fā)現(xiàn)有糧食發(fā)熱、霉變、生蟲等情況的，檢查人員應(yīng)根據(jù)《糧油儲藏技術(shù)規(guī)范》的有關(guān)規(guī)定，查清具體數(shù)量和危害等級，責(zé)成被檢查企業(yè)立即整改，并將檢查結(jié)果填入《儲糧安全現(xiàn)場檢查情況底稿》(附表3-4)。

6 檢查結(jié)果的綜合評價

6.1 檢驗結(jié)果的綜合評價。

6.1.1 中央儲備糧的質(zhì)量，按照《中央儲備糧油質(zhì)量抽查扦樣檢驗管理辦法》(國糧發(fā)〔2003〕158號)、國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，作出綜合合格率、全項指標(biāo)合格率的判定;按照《糧油儲存品質(zhì)判定規(guī)則》(國糧發(fā)〔2000〕143號)、《稻谷和玉米儲存品質(zhì)判定規(guī)則》(國糧發(fā)〔2004〕43號)的規(guī)定，作出宜存率的判定。地方儲備糧參照執(zhí)行。

6.1.2 商品糧、最低收購價糧食和進口糧食的質(zhì)量，按照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和政策的規(guī)定，作出全項指標(biāo)合格率的判定。

6.1.3 原糧衛(wèi)生狀況按照國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)作出合格或不合格的判定。

6.1.4 糧食儲存安全情況按《糧油儲藏技術(shù)規(guī)范》的規(guī)定進行評價。

6.1.5 對包含2個以上檢驗單位的大型貨位，如出現(xiàn)檢驗結(jié)果不一致時，應(yīng)對整個貨位從嚴(yán)判定。

6.2 對執(zhí)行糧食質(zhì)量檢驗制度的情況，依據(jù)現(xiàn)場檢查記錄，作出概括性的評述。

6.3 根據(jù)糧食儲存年限現(xiàn)場檢查結(jié)果，對糧食儲存年限分布情況進行統(tǒng)計。

6.4 對檢驗場所情況、檢驗儀器設(shè)備的配備和使用情況、檢驗人員的持證上崗情況，作出概括性的評述。

7 檢查結(jié)果的匯總與報送

7.1 匯總檢驗扦樣的情況，填寫《糧食扦樣匯總表》(附表3-5);在分析、判定糧食質(zhì)量及原糧衛(wèi)生檢驗結(jié)果的基礎(chǔ)上，分別填寫《糧食質(zhì)量檢驗結(jié)果表》(附表3-6)、《糧食質(zhì)量檢驗結(jié)果匯總表》(附表3-7)及《原糧衛(wèi)生檢驗結(jié)果匯總表》(附表3-8)。

7.2 糧食庫存質(zhì)量檢驗報告由承檢機構(gòu)負(fù)責(zé)匯總報送。檢驗報告由現(xiàn)場檢查情況和檢驗結(jié)果兩部分組成。

7.2.1 檢查人員現(xiàn)場檢查情況，包括檢查工作概況、糧食儲存年限分布、儲糧安全情況、糧食質(zhì)量檢驗制度執(zhí)行情況、綜合檢驗?zāi)芰?，以及存在的主要問題和建議。

7.2.2 承檢機構(gòu)檢驗結(jié)果包括糧食質(zhì)量情況與分析、原糧衛(wèi)生情況與分析，以及檢驗結(jié)果的綜合評價。

7.2.3 承檢機構(gòu)匯總報送檢驗報告時，應(yīng)附扦樣及檢驗結(jié)果匯總表(附表3-5、3-6、3-7、3-8)。

7.2.4 承檢機構(gòu)應(yīng)將檢驗結(jié)果告知被檢查企業(yè)。被檢查企業(yè)對檢驗結(jié)果有異議的，按《糧食質(zhì)量監(jiān)管實施辦法》(試行)(國糧發(fā)〔2004〕266號)的有關(guān)規(guī)定進行處理。

7.3 糧食庫存質(zhì)量檢查報告，應(yīng)在國家糧食行政管理部門規(guī)定的期限內(nèi)完成，一般應(yīng)在樣品到達(dá)承檢機構(gòu)之日起20個工作日內(nèi)編制完成，并以電子版和書面報告(兩份)兩種形式報送國家糧食行政管理部門，同時，將中央儲備糧和地方糧食庫存的質(zhì)量檢驗結(jié)果，分別抄送所在地中國儲備糧管理總公司分支機構(gòu)和省級糧食行政管理部門。

8 有關(guān)問題的處理

8.1 在糧食庫存質(zhì)量檢查的現(xiàn)場，如發(fā)現(xiàn)糧食質(zhì)量與衛(wèi)生異常情況或存在儲糧安全重大隱患，檢查人員應(yīng)責(zé)成被檢查企業(yè)立即采取措施予以處理，并告知當(dāng)?shù)丶Z食行政管理等部門和單位進行督促檢查。

8.2 經(jīng)檢驗發(fā)現(xiàn)的問題，承檢機構(gòu)要及時報告委托檢驗的糧食行政管理部門和單位作出處理。

9 附則

9.1 本辦法引用以下國家標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)則和辦法：

9.1.1 GB 5491 糧食、油料檢驗 扦樣、分樣法。

9.1.2 中央儲備糧油質(zhì)量抽查扦樣檢驗管理辦法(國糧發(fā)〔2003〕158號)。

9.1.3 GB 1350 稻谷。

9.1.4 GB 1351 小麥。

9.1.5 GB 1353 玉米。

9.1.6 GB 1352 大豆。

9.1.7 糧油儲存品質(zhì)判定規(guī)則(國糧發(fā)〔2000〕143號)。

9.1.8 稻谷和玉米儲存品質(zhì)判定規(guī)則(國糧發(fā)〔2004〕 43號)。

9.1.9 GB 2715-2005 糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

9.1.10 糧食質(zhì)量監(jiān)管實施辦法(試行)(國糧發(fā)〔2004〕266號)。

9.1.11 糧油儲藏技術(shù)規(guī)范。

9.2 本辦法引用的標(biāo)準(zhǔn)和文件如被修訂，則引用修訂后的新規(guī)定。